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patè
carciofi
Sapori e tradizione

Nella delicatezza e dolcezza dei carciofi siciliani sono nascosti sapori e fragranze che non vedono l’ora di scoppiettare.
Cocete normalmente un tipo di pasta, scolatela e versatela direttamente sul piatto, aggiungete un cucchiaio di crema di carciofi, magari anche con un pò di prosciutto cotto. E’ certamente un piatto semplice a vedersi, ma non trovo difficoltà a definirlo il piatto principe del gusto mediterraneo.


carciofi
Come si usa
Pronti da servire su bruschette o per l’insaporimento nella preparazione di primi e secondi sia a base di carne che di pesce.
Ingredienti
Carciofi, olio extra vergine d’oliva, sale, erbe aromatiche, succo di limone.
Modalità di conservazione
Conservare a temperatura ambiente al riparo dal sole e da fonti di calore, preferibilimente in luogo fresco ed asciutto. Una volta aperto, mantenere in frigo coprendo con olio extra vergine d’oliva, consumando entro qualche settimana.
Tabella Nutrizionale
Valori medi per 100 g. di prodotto
Calorie 460 Kcal
Grassi 50 g.
Carboidrati 1 g.
Proteine 1 g.

ricetta
Pasta con crema di carciofi
Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi grandi
30 ml di panna di latte
40 g di parmigiano 
sale
pepe
320 g di pasta
Versare 2 cucchiai di crema di carciofi in una padella, a fiamma bassa, ed aggiungere la panna, mescolare bene e aggiungere sale e pepe. Cuocere la pasta in acqua salata, qualche minuto prima che sia pronta, saltarla in padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura, fino a che non sarà pronta. Servire spolverizzando di parmigiano.
carciofi
 
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